味噌会社のデューデリジェンスで見られるHACCP・食品表示

食品製造業のM&Aでは、衛生管理と表示管理の説明可能性が重要です。

HACCP関連資料

工程表、危害要因分析、重要管理点、記録表、改善履歴を確認します。運用実態と記録が大きくずれていないかが見られます。

原材料、内容量、賞味期限、保存方法、製造者表示、アレルゲンの管理は、商品の信頼性に直結します。

過去のクレーム対応、原因分析、再発防止策を整理しておくと、リスクを説明しやすくなります。

売却時期が未定でも、資料整理と選択肢の比較から対応します。